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Misto di verdure in padella

misto di verdure in padella - Misto di verdure in padella

Il misto di verdure in padella è un piatto molto gustoso e semplice da preparare. Adoro particolarmente questa ricetta per i colori e i profumi che porta in tavola! Ideale come contorno per ogni tipo di secondo piatto di carne e di pesce, è perfetto anche come piatto unico vegetariano con poche calorie, da gustare preferibilmente con una fettina di pane caldo. Per preparare questa ricetta ho usato verdure prevalentemente autunnali, ma potete cambiare con verdure di stagione o con quelle che vi piacciono di più. Ora non resta che cucinare un bel misto di verdure di in padella per mettere a tavola un bel piatto di verdure croccanti e dal sapore leggermente agrodolce e lasciare che l’aroma ci prenda per la gola.

pronto 25minuti - Misto di verdure in padella
difficolta semplice - Misto di verdure in padella
persone 2 - Misto di verdure in padella
calorie 205 - Misto di verdure in padella

icon ingredienti - Misto di verdure in padella

  • 1 peperone (1/2 rosso e 1/2 giallo)
  • 1/2 cespo di radicchio (circa 100 g)
  • 100 g di mais in scatola
  • 1 zucchina media
  • 1 porro
  • 3-4 scalogni o una cipolla media
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di mele (oppure di aceto di vino bianco)
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • sale fino qb
  • sale grosso qb

icon preparazione - Misto di verdure in padella

Per preparare il misto di verdure in padella inizia lavando e asciugando accuratamente tutte le verdure. Poi taglia a metà il peperone rosso e il peperone giallo. In questa ricetta uso i due tipi di peperone per dare un tocco di colore in più, l’altra metà la congelo per la prossima preparazione. Ora taglia i peperoni a strisce e poi a cubetti.

Misto di verdure in padella 02 - Misto di verdure in padella

Dopo averle mondate taglia le zucchine a rondelle spesse e poi a quattro.

Misto di verdure in padella 04 - Misto di verdure in padella

Quindi monda pure il porro tagliando le parti non commestibili e i primi strati…

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… e poi affettalo a rondelle non troppo sottili.

Misto di verdure in padella 06 - Misto di verdure in padella

Pulisci lo scalogno eliminando la parte esterna e tagliando le estremità. Poi taglialo a quattro pezzetti.

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Per il radicchio taglialo a metà e poi a striscette più o meno uguali.

Misto di verdure in padella 09 - Misto di verdure in padella

Ecco tutte le verdure pronte per essere saltate in padella.

Misto di verdure in padella 10 - Misto di verdure in padella

icon cottura - Misto di verdure in padella

In una padella capiente metti l’olio extravergine d’oliva, fallo scaldare un po’ e unisci i peperoni. Fai cuocere un paio di minuti.

Misto di verdure in padella 101 - Misto di verdure in padella

Unisci le zucchine e lo scalogno. Fai cuocere un paio di minuti con il coperchio.

Misto di verdure in padella 12 - Misto di verdure in padella

Infine aggiungi al misto di verdure in padella il porro…

Misto di verdure in padella 121 - Misto di verdure in padella

… e il radicchio. Mescola delicatamente e rimetti il coperchio. Fai cuocere il misto di verdure in padella per una decina di minuti a fiamma media. Aggiungi un pizzico di sale, non esagerare perché dopo dovrai aggiungere un po’ di sale grosso.

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Quando le verdure risultano un belle dorate aggiungi l’aceto di mele e fai sfumare.

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Subito dopo unisci lo zucchero di canna e fai caramellare per un minutino.

Misto di verdure in padella 18 - Misto di verdure in padella

Per ultimo unisci in mais sgocciolato, dai una mescolata e fai insaporire il misto di verdure in padella per qualche secondo.

Misto di verdure in padella 15 - Misto di verdure in padella

icon atavola - Misto di verdure in padella

mix di verdure in padella - Misto di verdure in padella

Distribuisci nei piatti e poi cospargi con un po’ di sale grosso. Il misto di verdure in padella è pronto da portare in tavola! È buono sia caldo sia tiepido, lasciato raffreddare un po’.

Amo gustare questo squisito misto di verdure in padella a cena come piatto unico, seduta sul divano con in televisione una delle mie serie tv preferite

ascolta ITA - Misto di verdure in padellaLa bellissima canzone Tre cose di Malika Ayane è perfetta da ascoltare (e canticchiare) mentre il misto di verdure in padella cuoce, magari con un bel bicchiere di vino bianco a farvi compagnia.

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