Le ricette di chiccacook
 

Patate novelle al pepe dolce

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Alternativa sfiziosa alle solite patatine al forno, le patate novelle al pepe dolce sono una rivisitazione delle celebri patate Hasselback. Le patate novelle al pepe dolce sono semplici, gustose e scenografiche, ideali per accompagnare tutti i tipi di carne, ma mangiarle da sole è altrettanto godurioso…

pronto-35minuti

 

difficolta-semplice

persone-4

 

calorie-237

 

 

icon-ingredienti

  • 15-20 patate novelle
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di pepe rosso dolce in polvere
  • uno spicchio d’aglio
  • un pizzico di sale
  • olio extravergine d’oliva qb
  • qualche striscia di peperone rosso e un foglia di prezzemolo per decorare (facoltativo)

servirà anche uno stecco di legno per spiedini per incidere più facilmente le patate

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Sbuccia, lava e asciuga le patate novelle.

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Infila lo stecco a pochi millimetri dalla base, ti aiuterà a fare tagli precisi e regolari così da non rischiare di tagliare la patata fino in fondo.

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Con un coltello ben affilato pratica in ogni patata delle incisioni regolari il più sottile possibile (a intervalli di due millimetri circa) così cuocendo rimarranno più croccanti. Rimuovi lo stecco e ripeti l’operazione per tutte le patate novelle. Poi tamponale con carta da cucina per eliminarne l’amido.

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In un piatto unisci il pangrattato, il pepe rosso dolce in polvere e un pizzico di sale.

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Passa le patate novelle nel pangrattato condito e apri delicatamente le fessure con le dita in modo da riempire con cura tutti gli spazi.

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Ora non resta che adagiare le patate novelle in una teglia leggermente oleata, aggiungi l’aglio intero (io lo preferisco lasciarlo in camicia, cioè con la pellicina) e delle striscette di peperone rosso.

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Aggiungi un filo d’olio e sistema di sale, decora con una fogliolina di prezzemolo.

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Cuoci le patate novelle in forno ventilato per una ventina di minuti a 180 °C.

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Le patate novelle al pepe dolce sono perfette per sostituire il solito contorno di patate…

 

MUSICA

Ricetta da preparare mentre balli Dancing Queen degli ABBA 🙂

 

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