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Le ricette di chiccacook

Lpasta con la nduja è un primo superveloce e di semplice esecuzione, ma soprattutto mooolto saporito. La nduja è un insaccato calabrese, una specie di soppressata morbida fatta con carne di maiale, grasso e tanto, ma tanto peperoncino. Secondo me le proporzioni sono 80% peperoncino con 20% di carne e grasso, non è vero, ma la ricetta la immagino così!

Quella originale viene prodotta nella zona di Spilinga, un paesino della costa tirrenica calabrese, ma l’area di produzione è estesa a molti comuni del vibonese. Essepoi avete la fortuna di avere un’amica di quelle parti e la mamma, grazie mille signora Concetta, è così gentile da regalarvene una fatta in casa che dire? Che siete fortunate e stasera si prepara uno squisito sugo piccante…

preparation icon chiccacook - Pasta con la nduja
PREPARAZIONE
20 minuti
cooking icon chiccacook - Pasta con la nduja
COTTURA
20 minuti
DIFFICULTIES icon chiccacook - Pasta con la nduja
DIFFICOLTÀ
semplice
icona primo piatto - Pasta con la nduja
PER
2 persone
INGREDIENTS icon chiccacook - Pasta con la nduja

INGREDIENTI

– 300 g di pasta fresca tipo filei (oppure fusilli, penne, rigatoni, ecc)
– 200 g di passata di pomodoro
– 3-4 cucchiaini di ‘nduja
– 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– 1 cipolla di Tropea piccola
sale qb
pepe nero qb

pasta con la nduja - ingredienti
DIRECTIONS icon chiccacook - Pasta con la nduja

PREPARAZIONE

Cucinare una buona pasta con la nduja è semplice e veloce, pochi (ma buoni) ingredienti e un delizioso primo piatto è subito pronto. Inizia prendendo tutti gli ingredienti: pasta, meglio se una buona pasta fresca tipo i filei calabresi o fusilli, altrimenti 200 grammi di pasta secca tipo penne o rigatoni, cipolla di Tropea, nduja, passata di pomodoro, sale e pepe nero.

pasta con la nduja - taglia la cipolla

Prima la cipolla di Tropea. Spellala, mondala e lavala, poi tagliala a pezzetti piccolissimi.

pasta con la nduja - soffriggi

In una padella versa l’olio extra vergine e fai imbiondire la cipolla per qualche secondo. Unisci la nduja, mescola e lascia sciogliere per un paio di minuti a fuoco lento.

pasta con la nduja - aggiungi la nduja

Consiglio di andarci piano con questo squisito ingrediente perché solitamente è molto piccante. Per la ricetta della pasta con la nduja calcolo due cucchiaini a persona

Unisci la passata di pomodoro e amalgama bene gli ingredienti. Aggiungi un pizzico di sale e un po’ di pepe nero. Fai cuocere per 10-15 minuti, affinché la passata di pomodoro si ritiri un po’ e si insaporisca.

pasta con la nduja - e il sugo

Metti una pentola con acqua salata sul fuoco. Bolle? Butta la pasta! Fai cuocere secondo le istruzioni e scola al dente perché la pasta andrà spadellata leggermente. Una volta cotta scola e versa la pasta nella padella con il sugo piccante. Fai amalgamare la pasta con il sugo alla nduja.

pasta con la nduja - spadella
a tavola icon chiccacook - Pasta con la nduja

A TAVOLA

pasta con la nduja di spilinga

Servi la pasta con la nduja calabrese fumante. Questa ricetta è ottima vero? Brucerà un po’ la bocca… ma è una goduria!!! Accompagna con un buon vino rosso, magari calabrese.

icon pdf new - Pasta con la nduja
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Latest comments
  • Ricetta perfetta, per farla ancor più calabrese metterei come pasta i fileja di Tropea, o se non si trovano anche gli strozzapreti.

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  • veramente ottima!!! ho fatto un bel figurone,, sono rimasti tutti a bocca aperta!!! nel vero senso della parola!!!!!

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