Il liquore alla liquirizia fatto in casa è una vera chicca per la nostra dispensa. L’ho preparato con la liquirizia in polvere che mi ha regalato mia sorella, un souvenir del museo Amarelli di Rossano, in Calabria. È un ottimo dopopasto, da gustare magari accompagnato con un biscotto, tipo i cantucci, o una bella fetta di torta (ne puoi scegliere una qui).
Questo liquore alla liquirizia nero, denso e cremoso, l’ho eseguito così…
PREPARAZIONE
40 minuti
COTTURA
10 minuti
DIFFICOLTÀ
semplice
PER
1 litro di liquore
INGREDIENTI
– 500 ml di acqua
– 350 g di zucchero
– 300 ml di alcol puro a 95°
– 100 g di liquirizia in polvere
PREPARAZIONE
Porta sul piano di lavoro gli ingredienti per il liquore alla liquirizia: acqua, zucchero, alcol e la liquirizia in polvere.
Gli utensili da prendere sono pentola, ciotole e ciotoline, colino, imbuto, bilancia, misurino, frustino a mano e una (o più) bottiglie per conservare il liquore.
Si inizia la ricetta preparando lo sciroppo, versa lo zucchero in una pentola e aggiungi l’acqua a filo, mescola. Porta sul fuoco, a fiamma moderata, fai bollire un paio di minuti, fino a quando lo sciroppo diventa trasparente e lo zucchero si sarà sciolto completamente.
Spegni il fuoco e versa la liquirizia in polvere nello sciroppo.
Mescola per bene con il frustino a mano, in modo da non lasciare grumi.
Se i grumi non vanno via prova a usare un mixer
Con l’aiuto di un colino filtra il composto del liquore alla liquirizia e lascia raffreddare completamente. Aggiungi l’alcol e continua a mescolare con il frustino.
Il liquore alla liquirizia è pronto, non resta che imbottigliare. Versalo per comodità prima nel misurino o in una ciotola, poi con un imbuto riempi le bottiglie.
Nero, denso e cremoso. Etichetta e conserva il liquore alla liquirizia in dispensa, è buono anche appena preparato, ma se si aspettano almeno due settimane è meglio.
A TAVOLA
Prendi i bicchierini e il liquore alla liquirizia dalla dispensa (e servilo con un po’ di ghiaccio) o dal frigo (per gustarlo freddo), una goduria. È una ricetta facile e veloce, alla portata di tutti. Potrebbe essere un’ottima idea regalo fatta in casa, anche se di solito lo custodisco gelosamente.
Prima di servirlo ricorda di agitare la bottiglia.
Se riesci a non consumarlo prima, il liquore alla liquirizia, si conserva per circa sei mesi, in frigo, nella dispensa o nel congelatore
Liquore alla liquirizia
Preparazione
40 min
Cottura
10 min
Tempo totale
50 min
Prepara in casa il liquore alla liquirizia con questa ricetta, è facile e veloce. Nero, denso e cremoso, è una delizia da gustare fredda
Categoria:
liquori & cocktail
Cucina:
Italiana
Porzioni: 1 litro di liquore
Calorie: 420 kcal
Ingredienti
- 500 ml di acqua
- 350 g di zucchero
- 300 ml di alcol puro a 95°
- 100 g di liquirizia in polvere
Preparazione
-
Prepara lo sciroppo, versa lo zucchero in una pentola e aggiungi l’acqua a filo, mescola.
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Porta sul fuoco, a fiamma moderata, fai bollire un paio di minuti, fino a quando lo sciroppo diventa trasparente e lo zucchero si sarà sciolto completamente.
-
Spegni il fuoco e versa la liquirizia in polvere nello sciroppo.
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Mescola per bene con il frustino a mano, in modo da non lasciare grumi.
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Con l’aiuto di un colino filtra il composto del liquore e lascia raffreddare completamente.
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Aggiungi l’alcol e continua a mescolare con il frustino.
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Il liquore alla liquirizia è pronto, non resta che imbottigliare. Con l’aiuto di un imbuto riempi le bottiglie.
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Etichetta e conserva il liquore alla liquirizia in dispensa, è buono anche appena preparato, ma se si aspettano almeno due settimane è meglio.
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Prima di servirlo ricorda di agitare la bottiglia.
