AGENDA
Le ricette di chiccacook
HomePosts Tagged "cucina calabrese"

cucina calabrese Tag

[vc_row][vc_column][vc_column_text] [eltdf_dropcaps type="square" color="white" background_color="#80a312"]Q[/eltdf_dropcaps]uella dei cuddruriaddri cosentini, chiamati anche cuddrurieddri, cullurielli, grispelle, a secondo delle zone, è una ricetta tipica calabrese. Sono delle ciambelle lievitate e fritte che si preparano solitamente all’Immacolata, alle “vigilie”, anche se si friggono cuddruriaddri durante tutto il periodo natalizio. [eltdf_highlight

[vc_row][vc_column][vc_column_text] [eltdf_dropcaps type="square" color="white" background_color="#80a312"]I[/eltdf_dropcaps] turdilli sono dei [eltdf_highlight background_color="yellow" color="black"]tradizionali dolcetti calabresi che si preparano nel periodo natalizio[/eltdf_highlight]. Sono facili da realizzare, con pochi e semplici ingredienti, hanno la forma di grandi gnocchi che vengono fritti e poi passati nel miele di fichi. È chiamato così,

[vc_row][vc_column][vc_column_text] [eltdf_dropcaps type="square" color="white" background_color="#80a312"]L[/eltdf_dropcaps]a confettura di cipolle rosse ha un gusto davvero speciale. [eltdf_highlight background_color="yellow" color="black"]Il sapore agrodolce la rende ideale per accompagnare molti cibi[/eltdf_highlight], il pollo, la carne e il pesce, oppure semplicemente con cracker e formaggio spalmabile (una goduria!). Anche se è con

[vc_row][vc_column][vc_column_text] [eltdf_dropcaps type="square" color="white" background_color="#80a312"]L[/eltdf_dropcaps]e crocette di fichi secchi sono un modo goloso per conservare tutto l’anno questo delizioso frutto estivo. Sono una ricetta dell’antica tradizione calabrese e il nome crocetta deriva dal modo di sistemare i fichi, sovrapposti in modo da formare una croce, tra le

I muffin piccanti sono una della milionesima variante di muffin salati del mio ricettario e che adoro preparare spesso perché sono i preferiti di mia mamma. I muffin sono molto conosciuti nella versione dolce, ma nella versione salata sono altrettanto gustosi ed è facile cadere nella

[vc_row][vc_column][vc_column_text] [eltdf_dropcaps type="square" color="white" background_color="#80a312"]L[/eltdf_dropcaps]a pasta con la nduja è un primo superveloce e di semplice esecuzione, ma soprattutto mooolto saporito. La nduja è un insaccato calabrese, una specie di soppressata morbida fatta con carne di maiale, grasso e tanto, ma tanto peperoncino. Secondo me le proporzioni sono 80% peperoncino