Il liquore al cioccolato fatto in casa è una ricetta facile e veloce. Cremoso, goloso, è buono da solo o su tutto, una chicca per la dispensa o da regalare.
- 500 ml di latte intero
- 350 g di zucchero
- 100 g di cacao amaro
- 100 ml di alcool
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Versa zucchero e cacao in polvere in una pentola.
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Unisci il latte a filo e nel frattempo mescola con un frustino. Usa latte a temperatura ambiente, altrimenti riscaldalo leggermente.
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Porta sul fuoco a fiamma bassa, continua sempre mescolando con il frustino, per 15-20 minuti circa, lascia bollire un paio di minuti e togli dal fuoco.
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Lascia raffreddare completamente, ogni tanto dai una mescolata per evitare che si formi una patina densa in superficie. Ci vorrà circa un’ora.
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Quando il composto è completamente raffreddato versa l’alcool e mescola con cura.
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Imbottiglia, con l’aiuto di un imbuto, un mestolo e un colino, il liquore al cioccolato in bottiglie di vetro.
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Lascia riposare almeno dieci giorni prima di consumarlo.
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Si conserva in dispensa o in frigo per 3-4 mesi. Se lo tieni in frigo lascialo a temperatura ambiente una decina di minuti e agita per bene la bottiglia prima di servirlo.